家常炖猪蹄儿的做法
家常炖猪蹄的做法：清炖猪蹄是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
清炖猪蹄怎么做好吃
清炖猪蹄汤
美容养颜，抗衰老，促进生长，防冠心病。再贵化妆品都不如这碗汤，冬天女人就喝它，美容润肤，年轻10多岁”
〖主料〗猪蹄
〖辅料〗老姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、盐
〖做法〗猪蹄将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。
2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。
3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。
4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。
5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。
6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。
7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。
8、在没空的时候喝上一罐番茄汁也不错。
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清淡猪脚怎么做好吃
材料：花生100克、猪脚1只调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙 制作步骤 1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。 2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。 3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。 注意事项 1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。 2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到），更香醇。 主料：猪蹄、花生仁 辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量 制作步骤1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用 2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时 3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟 4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗 注意事项 1、在煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。 2、要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了， 3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下，红皮可是能补血的佳品。 猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。 盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。 制作流程 1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。 2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。 3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。 【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。 【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。 制作流程 1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。 2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。 3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。
清淡猪脚怎么做好吃
猪蹄一个 生姜3-5片 干辣椒3只 黄酒3勺 盐适量 1猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。 2水沸后再煮1分钟，关火。 3洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。 4将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。 5出锅。可小碗放酱油蘸着吃。 1猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊， 且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。 2干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。 3用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精， 1猪蹄剁好，冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。 2黄豆泡发一夜（提前至少4小时）。 葱切段备用。 根据个人，口味玉米切片备用。 3黄豆（和玉米），猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加葱段，姜片，花椒，大料，红枣，陈皮。 大火烧开转小火，炖两个小时。中途添汤的话，也要用开水。 4枸杞洗净，葱叶切末备用。 5肉皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞，胡椒粉和盐，煮十分钟左右， 撒上葱花即可出锅。 主料：猪蹄750克，黄豆150克。调料：葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。 1猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。 2加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。 主料：猪蹄250克，大豆250克 调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克 1猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；2黄豆提前浸泡1小时，备用； 3姜洗净切片；4大葱切段；5猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫； 6加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮； 7至半酥，加精盐，再煮1小时；8调入味精，即可。 主料：猪蹄半只；黄豆1把；红枣4颗；淮山药18克；花生1把；红皮；蜜枣2颗；枸杞少许。 辅料：生姜4片；盐适量。1准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。 2黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。 3锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。 4除了枸杞外，所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。 5用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可