腌酸萝卜的方法和步骤
最简单腌酸萝卜的做法如下： 主料：萝卜1个、小米辣适量。 辅料：盐1大勺、白糖2勺、小米辣适量、泡椒适量、白醋1勺。 1、萝卜洗净，切段放碗中加1大勺盐抓拌均匀，腌制半小时，加水洗净捞出备用。 2、两大勺白糖、一勺小米辣、泡椒水、适量白醋、一勺白醋，搅拌均匀。 3、加入萝卜，拌匀，腌制一晚上即可。 4、腌酸萝卜的成品图如下。
农村大缸腌制整个萝卜的方法
准备材料：腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板。 1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处。 2、向缸内倒入适量食盐。 3、倒入食盐后再加入适量开水。 4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀。 5、待混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜。 6、取一块石头放入缸内。 7、确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡。 8、取一个木板盖在腌菜缸上，将其密封。 9、待密封浸泡20天后，腌制萝卜就完成了。
农村大缸腌整个萝卜方法，萝卜和盐的比例是多少，请详细说明
放盐时要按20：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。准备材料：萝卜10公斤、盐0.5公斤、腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板。 1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处，如下图所示。 2、向缸内倒入适量食盐，如下图所示。 3、倒入食盐后再加入适量开水，如下图所示。 4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀，如下图所示。 5、待混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜，如下图所示。 6、取一块石头放入缸内，如下图所示。 7、确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡，如下图所示。 8、取一个木板盖在腌菜缸上，将其密封，如下图所示。 9、待密封浸泡20天后，腌制萝卜就完成了，如下图所示。 扩展资料： 萝卜的主要价值 一、营养价值 1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 二、经济价值 据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上。因此，以萝卜为主要的原料，可以开发出多种类型的萝卜系列食品，如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品，萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥。 参考资料来源：百度百科-萝卜